Що таке сезонне харчування?
Це екологічно чистий спосіб харчування з різноманітними перевагами для здоров’я. Такий спосіб життя спонукає людей зосередитися на сезонних фруктах і овочах (зокрема, типових для географічного регіону). Сезонна їжа є більш доступною та дешевою.
Тож, які продукти є сезонними для весни?
Шпинат – низькокалорійний продукт, майже повністю складається з води. Запобігає остеопорозу та залізодефіцитній анемії. Підходить як сирий, так і морожений. Протушкуйте листя шпинату з часником, приправами та сметаною або приготуйте шпинатний кіш з сиром.
Морква. Багата бета-каротином, який в організмі перетворюється на вітамін А. Так само містить біотин, вітамін К, С, В6 та Калій. А ще – каротиноїди. Це речовини з антиоксидантною активністю, які підсилюють імунну функцію та знижують ризик виникнення багатьох захворювань, включаючи патології серця. З моркви можна приготувати крем-суп з імбиром або джем з цими ж продуктами, моркву по-корейськи чи з редькою, бісквіт, кекси чи просто фреш.
Буряк – вуглевод, є джерелом клітковини, фолієвої кислоти, марганцю, калію, заліза та вітаміну С. Запечений буряк з іншими овочами, борщ або салат з фетою, чорносливом та волоським горіхом стануть гарними стравами на обідньому столі.
Редиска. Це овоч багатий вітаміном С, РР та вітамінами групи В, залізом, калієм та кальцієм. До речі, цікавий факт про неї; 30 листопада 2023 року, на борту МКС, вперше в історії, астронавтка NASA Кейт Рубінс зібрала свіжу редиску, яку було вирощено в космосі. Це відкрило нові можливості для виробництва харчових продуктів в умовах мікрогравітації для забезпечення майбутніх довгострокових місій на Місяць і Марс.
Спаржа. Цей корисний та модний овоч тепер вирощують і в України. Саме він є не найдешевшим, але містить вітаміни А, К, багатий на антиоксиданти, харчові волокна необхідні для нормального функціонування кишківника, допомагає знижувати рівень холестерину. Одна порція спаржі забезпечує третину фолієвої кислоти, яка потрібна людині щодня. Спаржа гарно поєднується з лимоном та сиром пармезан. Її можна відварювати, грилювати, додавати до яєчні на сніданок чи до макаронних виробів.
Експериментуйте, додавайте нові сезонні продукти до свого раціону та будьте здорові!