“І так зійде!”, “Готове сирим не буває!”, “Ніби чисте!”, “Та скільки можна сидіти в туалеті, виходь бігом!” – зазвичай з таких фраз починаються кишкові інфекції. Так, головними причинами кишкових інфекцій є нехтування елементарних правил особистої гігієни і технології приготування страв. До організму збудники потрапляють через брудні руки, з інфікованою водою, зіпсованими та неякісними харчовими продуктами.
Захистять від кишкових інфекцій прості правила безпеки. Але їх треба не лише знати, а строго дотримуватися:
🔹особиста гігієна завжди і всюди
🔹ретельно мийте руки з милом перед вживанням їжі, після повернення з вулиці та після кожного відвідування вбиральні;
🔹мийте та тримайте у чистоті всі поверхні та кухонні прилади, що використовуються для приготування їжі;
🔹користуйтеся індивідуальним посудом;
🔹запобігайте проникненню комах та тварин до приміщень, де відбувається приготування їжі та зберігаються харчові продукти;
🔹регулярно мийте та обдавайте окропом дитячий посуд та іграшки;
🔹окремо готуйте і зберігати сирі та готові до вживання харчові продукти (сире м’ясо, птицю, рибу, овочі, фрукти тощо);
🔹для обробки сирих продуктів використовуйте окремі кухонні прилади (ножі, обробні дошки тощо);
🔹добре просмажуйте або проварюйте продукти, особливо м’ясо, птицю, яйця і рибу;
🔹дотримуйтеся відповідного температурного режиму при зберіганні харчових продуктів (не залишати приготовлені харчові продукти при кімнатній температурі більше ніж на 2 години);
🔹використовуйте безпечну воду, не пийте воду з неперевірених джерел;
🔹вживайте бутильовану воду, у разі неможливості придбання бутильованої води використовувати охолоджену кип’ячену воду;
🔹використовуйте харчові продукти, оброблені з метою підвищення їх безпеки, наприклад, пастеризоване молоко;
🔹мийте та обдавайте окропом фрукти і овочі, особливо якщо споживаєте їх у сирому вигляді;
🔹не вживайте продукти з вичерпаним терміном придатності, використовуйте для приготування їжі тільки свіжі харчові продукти;
🔹при транспортуванні і зберіганні харчових продуктів використовувати чисту упаковку (поліетилен, контейнери для харчових продуктів тощо);
🔹не купуйте харчові продукти у випадкових осіб або в місцях несанкціонованої торгівлі;
🔹не давати маленьким дітям некип’ячене розливне молоко, сирі яйця тощо;
🔹не купайтесь в непроточних водоймах, у місцях несанкціонованих пляжів, уникайте заковтування води під час купання;
🔹уникати контактів з людьми, які мають ознаки інфекційного захворювання;
🔹при появі симптомів захворювання (підвищення температури тіла, біль голови, інтоксикація, блювання, рідкі випорожнення, біль у животі, висипання на шкірі тощо) своєчасно звертайтесь за медичною допомогою.
🔹не займайтесь самолікуванням – це може призвести до значних ускладнень.
Тут докладніше можна прочитати, до яких небезпечних хвороб і станів може призвести ігнорування правил безпеки: https://bit.ly/2vSeBnT, а тут описали детально, чому виникають масові харчові отруєння і як уникнути кишкових інфекцій https://bit.ly/2n7MaO7.
Бережіть себе!
